4) Tecnica della Sgasatura:
Questo procedimento solitamente consiste nel posizionare all'interno della sottovuoto a campana un contenitore con all'interno un alimento solido (ad esempio un arrosto) posto in un liquido aromatizzato.
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Chiarito questo equivoco, d'ora in avanti useremo sempre il termine “disaerazione” per indicare il processo di estrazione dell'aria, sia quando parleremo di ...
Con Chef's CUBE puoi effettuare la “sgasatura” delle bolle a frutta e verdura, impasti e liquidi. Frutta e verdura. Come eliminare aria da polpa di frutta e ...
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Posted: Jan 9, 2021
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Posted: Jun 22, 2012
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Posted: Jan 8, 2021
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Apr 21, 2021 · Tema sgasatura. Ho una macchina ad estrazione laica vt3120, questa macchina si può utilizzare anche con vasetti ermetici per marinature.
Jan 30, 2020 · LA DISAERAZIONE IN SOTTOVUOTO: ORMAI NON PUOI PIÙ CHIAMARLA SGASATURA] La disaerazione in sottovuoto è il processo che permette di ...
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Posted: Oct 17, 2023
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sgasare: [ṣga-ṣà-re] o sgassare (sgàso) A v.tr. Privare una bevanda gassata dell'anidride carbonica in essa contenuta B v.intr. (aus. avere) fam...